Clara De Ovo Proteina — Sintomas De Alergia A Proteina Do Leite
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Tipos de Proteína do Ovo A maioria das proteínas nas gemas de ovo está ligada a lipídios para formar lipoproteínas. As lipoproteínas são divididas em dois componentes: um plasma e uma fração granular. A porção do grânulo contém fosfoproteína, conhecida como a fosvitina, que é 54 por cento de serina. A serina é um aminoácido que pode atuar como portador de íons de cálcio ou ferro em sistemas biológicos. Ovalbumina A ovalbumina é a principal proteína encontrada na clara de ovo, compreendendo 54 por cento do seu teor total de proteína. É possível listar a ovalbumina como fonte de vários compostos bioativos, incluindo oligopeptídeos e ovocinina, sendo que muitos destes compostos têm propriedades antimicrobianas, imunomoduladoras, anti-hipertensivas ou antioxidantes. Ovotransferrina A ovotransferrina, que também é chamada de conalbumina, compreende um total de 12% do conteúdo de proteína da clara do ovo. Funciona como uma proteína quelante de metais, ligando minerais como ferro e cobre. Além disso, já foram encontradas evidências de que a ovotransferrina é o principal composto antimicrobiano nas claras, protegendo a gema da contaminação bacteriana.
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Lembre-se da importância de consultar um médico e nutricionista, esse acompanhamento será o diferencial em sua alimentação e na prática dos exercícios. O nutricionista irá introduzir em sua dieta a melhor opção, sendo ovo ou albumina, além de alimentos que serão capazes de enriquecer seu treino com proteínas que ajudarão a alcançar seus objetivos com seus músculos. Informações nutricionais da clara (ovo de galinha) cozida por 10 minutos (100g): Energia (Kcal) – 59 Proteína (g) – 13, 4 Gordura total (g) – 0, 1 Cálcio (mg) – 6 Fósforo (mg) – 15 Potássio (mg) – 146 Sódio (mg) – 181 Colesterol (mg) – NA Direta ou indiretamente fazendo parte da dieta em diversos lugares do mundo, a clara de ovo é uma excelente opção de consumo proteico, capaz de promover excelentes resultados em aspectos relacionados à saúde e ao desempenho físico. Termogênicos Proteínas
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